Форум
Галерея
Поиск
Регистрация
Вход
Последние темы
Налим варёно-жареный
:: Рыбацкий привал :: Рецепты
Страница 1 из 1
Налим варёно-жареный
автор Рыбачок Пт Мар 25, 2011 10:25 am
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Даже когда рыбина была уже практически разделана, я так и не был уверен, что я с ней буду делать. И решил опробовать всё, ну или почти всё.
Итак.
Из хребта, головы, кожи поставил бульон, печень вымыл и отложил, а часть филе стал жарить обычным способом в сухарях. Когда же закончил обжарку, то процедил бульон и в него на 2 минуты опустил печень, вынув же, обвалял в сухарях и слегка обжарил.
Бульон заправил как обычную уху. Нарезал картофель, филе рыбы за 10 минут до готовности и поджаренные на подсолнечном масле лук и морковь. Из специй... чёрный и сладкий красный перец, лавровый листочек и немного куркумы отправилось туда же. Перед самым завершением немного зелени и потомить немного.
Даже когда рыбина была уже практически разделана, я так и не был уверен, что я с ней буду делать. И решил опробовать всё, ну или почти всё.
Итак.
Из хребта, головы, кожи поставил бульон, печень вымыл и отложил, а часть филе стал жарить обычным способом в сухарях. Когда же закончил обжарку, то процедил бульон и в него на 2 минуты опустил печень, вынув же, обвалял в сухарях и слегка обжарил.
Бульон заправил как обычную уху. Нарезал картофель, филе рыбы за 10 минут до готовности и поджаренные на подсолнечном масле лук и морковь. Из специй... чёрный и сладкий красный перец, лавровый листочек и немного куркумы отправилось туда же. Перед самым завершением немного зелени и потомить немного.
Рыбачок- Рыбнадзор
- Сообщения : 583
Репутация : 48
Дата регистрации : 2011-03-22
Возраст : 38
Откуда : Новосибирск -
:: Рыбацкий привал :: Рецепты
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
» Рыбалка р.Нимгеркан Якутия 2011г
» Ловля Карпа на Поплавочную Удочку. "О Рыбалке Всерьез".
» Ловля крупных карасей
» Ловля щуки
» Наживки для сома
» Щука
» Новая версия игры ProPilkkii2 v 1.0.6
» Новая версия игры ProPilkkii2 v 1.0.3
» Рыбалка в Кыргызстане!
» Новая версия игры ProPilkkii2 v0.95
» Электромотор для надувной лодки
» Тубус для фидера
» Приспособление для вязки узлов
» Делаем чучело из головы трофейной щуки
» озеро Песчаное (Бурлинский район)
» Новая версия игры ProPilkkii2 v0.9
» Изготовление искуственных мушек для нахлыста
» Рыбацкие секреты: делаем свимбейт своими руками
» Ловля карася на сало?
» Изготовление кормушек сосок из проволоки
» Как клёв на Бурлинской "Песчанке"???
» САМОДЕЛКИ С ФИОНА
» Манная болтушка
» Ловля карася на соску
» Плавающие воблеры
» Мини-джиг
» Налим
» Лещ
» Судак
» Сом
» Красноперка
» Жерех
» Голавль
» Елец
» Карась
» Язь
» Сиг
» Окунь
» Плотва
» Какие виды приманок Вы используете чаще всего?
» Бойлы домашнего приготовления
» привет рыбаки счастливой рыбалки
» И в озере ели растут...
» Зимой - жерлица, летом - "кружок"
» Необычная наживка - кислая пшеница
» Выращивание опарыша на яйце
» Универсальный сторожок для зимней рыбалки
» Грузило на весь сезон. Еж
» Простой кукан